Kurpitsa -Sitruuna kakkua ja mansikkamaan hoitoa.

Jos jollakin on vielä ylimääräistä kesäkurpitsaa niin kokeile tätä vaaleaa kakkua. Kuten kuvasta näkee se on tehnyt kauppansa hyvin. Muuten se on laitettu esille aika mukava riista -aiheiselle lautaselle. Ostin ne kierrätyskeskuksesta muutama vuosi sitten . Ja maksoin 3 e 6 kpl. 

Olen tehnyt joskus suklaapohjaisen, mutta minusta tämä on paremman makuinen .

Sitten ohjeeseen. 

Kesäkurpitsa - Sitruunakakku .

Kesäkurpitsan raastetta  noin 4 dl .

2 munaa 

3 dl sokeria 

4 dl vehnäjauhoja 

1 ps. ( 75  g mantelijauhetta)

1/2 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta 

 1/2 tl soodaa 

2 tl luomusitruunankuorta raastettuna 

1 1/2 dl rypsiöljyä ( ei kylmäpuristettua) 

1 dl  manteli tai kauramaitoa ( minä laitoin kermaa ) 

1/2 dl sitruunanmehua 

Voitele vuoka. 

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä jauhot, mantelijauhe , leivinjauhe, suola ja sooda keskenään. 

Sekoita kesäkurpitsaraaste ja sitsuunankuoriraaste muna - sokerivaahtoon. 

Lisää kuivat aineet vuorotellen rypsiöljyn kanssa. 

Sekoita lopuksi joukkoon mantelimaito ja sitruunamehu .

Voitele ja korppujauhota kahden litran vetoinen rengasvuoka. (minä käytän aina mannasuurimoita)

Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä kakkua 175 - asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 1 t  10 min 

Taikina oli tosi löysää mutta hyvää kakusta tuli. 

Minulta jäi mansikkamaan rönsyt poistamatta heti sadon jälkeen. Sanovat että ne pitäisi poistaa mahdollisimman nopeasti satokauden jälkeen koska mansikka kehittää silloin seuraavan vuoden kukka aiheet ja ne vievät voimaa. Ja sitten vielä syksyllä uudestaan ja mahdollisesti vielä keväällä. Uudet taimet kuten meilläkin on useita kehittää ensimmäisinä vuosina hurjasti rönsyjä. Niiden tuotto vähenee kun puskat vanhenee . 

Leikkasin ne toista viikkoa sitten ja kitkin rikkaruohot ja harjasin välit katuharjalla. Kuusi kappaletta taimia istutin muualle reserviin jos vaikka kaikki uudet taimet eivät selviä. Syyslannoitteen onneksi sain laitettua jo viimekuussa .

Illalla istuimme terassilla viltit ympärillä .

Kuu nousi tosi nopeasti horisontista.

Mutta näissä tunnelmissa tällä kertaa.